Bulgarisk linssoppa

Idag har jag lagat en av mina absoluta favoritmåltider, nämnligen bulgarisk linssoppa! En suveränt god, mustig, lite stark och syrlig soppa som slår allt!

Katten vägrade tyvärr gå ur bild när jag skulle fota ingredienserna.

Ingredienser
2 dl röda linser
2 gula lökar
1 msk olja
1 liter vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk paprika pulver
1 tsk salt
1 lagerblad
1-3 vitlöksklyftor, efter smak
1 burk (ca 400gr) tomatkross
1 tsk socker
1 tsk vitvinsvinäger
2 tsk stött timjan
tabasco stänk efter smak

Tillagning
Skölj linserna. Skala och hacka löken. Fräs löken mjuk i olja, häll i vatten med buljongtärning, linser, paprikapulver, salt, lagerblad, pressad vitlök och tomatkross.
Koka på svag värme under lock ca 10-15 min.
Ta upp lagerbladet. Smaka av med socker, vinäger, tabasco och timjan. Tycker du soppan verkar tjock, späd med mer vatten.